Handpresso Auto 車の中でエスプレッソを作って飲む！

車の中でエスプレッソを作って飲むって最高！

Handspressoは車の中で使えるエスプレッソマシン。車内電源の12ボルトスロットに差し込めば、圧力16barのESEポッドを使った高品質なエスプレッソが出来上がります。
お値段は200ドル（約16,000円）です。

車内に満ちるコーヒーの香りも味わえます！


handpresso auto E.S.E. - Handpresso

今週のコーヒー Ethiopia Sidamo

Organic Ethiopia Sidamo Whole Bean

Rich with history and tradition, redolent with astounding flavors and aromas.

In Sidamo, Ethiopia, 80-year-old coffee farmer Alemu Amito hums a melody while tending to the coffee trees in his garden. His family’s food crops grow all around, supported by the relationship between the soil, the coffee trees and Alemu’s careful attention.

He moves meticulously, handling his crop tree by tree, cherry by cherry, allowing the cherries to bloom and ripen at their peak. The songs he sings, passed down through generations of coffee cultivators, express gratitude for the traditional farming techniques cultivated and treasured by his ancestors.

It’s from Alemu and his friends at the Homacho Waeno Cooperative that we collect the beans for Organic Ethiopia Sidamo. Such hands-on farming results in astounding complexities of flavor and aroma. These beans present elegant notes of spicy gingerbread, graham cracker and sweet Meyer lemon acidity. It’s a select and rare crop full of cherished history and knowledge, and the coffee it brews is nothing short of riveting.

• Producer: Homacho Waeno Cooperative
• Elevation: 6,800 feet (2,000 meters)
• Processing Method: Washed
• Tasting Notes: Spicy gingerbread and graham cracker notes with sweet, Meyer lemon acidity
• Pairing Flavors: Spicy gingerbread and graham cracker

Guatemala Antigua Santa Catalina

Layers of praline and bittersweet chocolate with sweet, tangerine-like acidity

The Santa Catalina Las Nubes farm is high in Antigua, a region recognized worldwide for its premium coffees. This coffee is cultivated on the slopes of the Acatenango volcano. It’s the result of farmer, soil and climate coming together in perfect balance. 

Las Nubes means “clouds” – its elevation of 5,200 feet is so high that it's surrounded by a “cloud forest,” which protects the coffee trees from Guatemala's hot tropical sun. The precipitation in the clouds creates a foggy mist that’s absorbed into the trees leaves, and then drips to the ground creating a rich, moist soil – perfect for cultivating these special beans. 

This elegant coffee takes the classic Antigua flavors to the next level with complex layers of praline and rich bittersweet chocolate, complemented by sweet tangerine-like acidity.

Available for a limited time only

Buy Online

• Producer: The Santa Catalina Las Nubes farm
• Elevation: 1,585 - 2000 meters (5,200 – 6,570 feet)
• Coffee Variety: Bourbon, Pache, Caturra
• Processing Method: Washed
• Harvest dates: December 2010 – March 2011
• Tasting Notes: Layers of praline and bittersweet chocolate with sweet tangerine-like acidity
• Pairing Flavors: Caramel, Citrus, Nuts, Dark Chocolate

Coffee Joulies

コーヒーを最適の温度で楽しむグッズ

KickStarterからまた新しい起業家が誕生！このCoffee Jouliesを入れたカップに熱いコーヒーを注げば、コーヒーを長い間、程良い温度に保ってくれるというシロモノ。ステンレス製、見た目もコーヒー豆のデザインで可愛いね。
１セット（５個）パウチ付き。援助金は$40から

ちなみにこのプロジェクトはすでに基金目標額をすでに越えている人気プロジェクトで、KickStarterの成功例と言える。

KickStarterとは素晴らしいアイデアを持っているけど、それを世に出す資金が無い人達に、プロジェクトとしてそのアイデアをKickStarterのサイトでプレゼンさせて、そのアイデアに可能性を信じる人達が少しづつ基金を提供して実現させるという仕組み。提案するのは商品だけでなく、音楽CDを出したいとか映画製作の資金を作りたいとか、画廊で個展を開く資金を集めたいとかいろいろ。プロジェクトの提案者は希望する基金の額を提示して、期限を切って基金提供者を募集する。期限内に希望額が集まればそのプロジェクトは成功で、期限の終了期日に提供者からの基金は提案者に渡される。基金はAmazon決済で行われる。提案者はその基金を元に商品を生産して、基金提供者に商品を送ってプロジェクトは完了する。この後、商品は事業として広く販売される。もし期限内に基金が集まらなかった場合はプロジェクトは解散、基金提供者はAmazonからお金を徴収されない。

このKickStarterを利用して、最初は１万ドルを目標額にしていたプロジェクトが多くの協賛を得て、期限終了時には何と基金が１００万ドルも集まった例もある。
有望な若き起業家たちにFund Raisingしてチャンスを与えるこの仕組みはアメリカならではですね。

• Shell Material: Polished Food-Grade 18/10 Stainless Steel
• Inner Material: Proprietary Phase Change Material (PCM), melting point 140°F
• Displacement: 0.75 oz (1.5 Tbsp) per bean
• Coffee Volume Per Bean: 5 oz including bean (4.25 oz without bean)
• Coffee Volume Reduction: 15%
• The “Right” Temperature Range: 140°F to 130°F

Grand Cru Cafe

コーヒーハンター川島良彰さんに選んでいただいたコーヒー

最高品質のコーヒー豆を求めて世界中を駆け巡る川島さんが薦めてくれたのが、これパナマのカルメン農園産の豆。僕の誕生日にと妻が川島さんに相談して、普段Colombia Supremoが好きな僕の好みに近い豆ということで選んでくれた。その香りと円やかなコクと酸味は絶品であった。お陰で至福の時を味わうことができた。感謝です。

味・香りの特徴

2008年度

スパイス系のアロマ。ベリー系のフルーティーなフレーバー。しっかりした酸味があり、甘みを含んだ余韻に変わる。ボディは強め。（２００ｇ 10,500円）

川島さんは文字通り世界のコーヒー界の第一人者、ソムリエで有り、Grand Cru Cafeは良質の豆を生産するコーヒー農園の中でも、最も日当たりと水はけが良く、粒選りの豆を実らせる一角だけを買取るという贅沢な、いや、こだわりのコーヒー豆を追求している。彼のコーヒーにかける情熱は著書「コーヒーハンター」につぶさに描かれている。幻のブルボン・ポワントゥを復活させたのは川島さんで、その功績は偉大である。コーヒー好きの方は是非、この本をご一読ください！

川島さんが世界中から集めてきたコーヒー豆はMi Cafetoのサイトから購入できます。オーダーを受けて生の豆から焙煎を始め、煎りたての豆は即、シャンパンボトルに詰めて密封して出荷されます。最高の状態で届いた豆、ボトルを開封したときの豆の香りさらに、自分で挽いた豆の香りは一生忘れられない！
ソフトブリューで入れた琥珀色のコーヒーの味は筆舌に尽くしがたい。。

Starbucks Card App

スタバのiPhoneアプリがようやく使えるようになった！

Starbucksのカードを利用している人も多いと思いますが、iPhone用のスタバカードアプリでコーヒーを購入できるようなったのはとっても便利。
このアプリは１年程前から出てましたが、決済できる店舗がシアトルとシリコンバレーに数店しかなく、（その他、量販店Target内のスタバでもiPhoneで決済できると言われていたけど、試してみたらどこのTargetでもそんなの知らないと言われ、一度も実現したことがない！笑）単純にクレジットカードとリンクさせて残高を確認する程度にしか使ってなかった。
ここに来てようやく、米国内のほぼ全てのスタバの店舗でこのアプリでの決済が可能になったと発表された。iPhoneがちょっとだけおサイフケータイ機能を持ったわけだね。

使い方は①お店のレジに置いてある無料のスタバのカードをもらう、②iPhoneにStarbucks Card Mobileという名のアプリ（無料）をiTuneからダウンロードしてインストールする、③アプリを起動してカードの裏にある１６桁のカード番号を入力して登録する。すでにカードを使っていて、いくらかの金額がチャージしている場合はその残額が見られるようになります。④新規のカードの場合はクレジットカードからチャージしても良し、お店でカードをもらうときに現金で充填しても良い。⑤スタバのWebsiteから同様の手続きを完了することも出来ます。⑥オプションでオートリロードを選んで、カードの残額が少なくなると自動的にクレジットカードからリロードするに設定すれば、予め決めておいた金額、例えば僕の場合＄２５ずつカードにリロードされるので、カードの残額を気にすることなく永続的に使えてとても便利です。⑦スタバアプリを起動して「Touch to Pay」ボタンをタッチしてバーコードをレジのスキャナーにかざすと決済されて、コーヒーを購入出来ます。下の写真参照。

iPhoneの他に、Blackberryのアプリもあるよ。Android版も近々出る予定。

ちなみに、オートリロードにするとStarbucks Rewardからいろんな特典がもらえる。

例えば、１５杯毎にフリーのドリンク券をもらえたり、３０回コーヒーを買うとGold LevelになってGold Cardが送られてくる。Gold Levelの特典はエキストラトッピングやソイミルクがフリーになったり、誕生日にプレゼントが送られてくる！など。

今後もiPhoneなどで、バーコードを使った決済アプリが増えてくるのが楽しみだ。

Coffee Beans from PNG

Papua New Ginea 今、一押しのコーヒー豆

パプアニューギニアってどこにあるんだっけ？と思いながら袋をあけた瞬間に、漂った香りはやわらかな香ばしさとほんのりとした甘さ。これは只者ではない。
今朝焙煎したばかりというオーガニックの豆を早速ミルで挽いたら、さらに香りは強く沸き立つ。期待で胸をわくわくさせながら、ソフトブリューで入れてみた。

待つ事５分。カップに注がれるそばから、鼻孔をくすぐるナッツの香り。深い褐色の液体を一口含んだとたん、口の中で柔らかく広がっていくローストアーモンドとカカオの味覚の二重奏、それを追いかけるようにふくよかなコーヒーの味わいとかすかな酸味が舌の上を転がり、喉へとゆったりと流れて行く。後に続く余韻は、ほのやかな甘さが抹茶を思い起こさせるほど完成度の高い味わいだ。

これほど洗練されたコーヒーを作っていたとは、存じ上げませんでした、
パプアニューギニアの皆さま、ありがとう。

てなことで、美味しいコーヒーを味わいながらパプアニューギニアのコーヒー事情を調べてみた。PNGはインドネシア諸島の東端、オーストラリアの北に位置する。人工５８００万。
１９７５年にオーストラリアから独立。国家元首はイギリスの女王エリザベス二世。ふむふむ。
主要産業はコーヒーとカカオにパーム油の生産。人工の７０％が農業に従事する。


PNGコーヒーの豆は主にアラビカ種ティピカ。標高１５００メートルの高地で熱帯雨林の木陰を利用して栽培している。１９３０年代にジャマイカのブルーマウンテンの種を輸入してPNGのコーヒー栽培が始まった。（どうりで味のバランスといい、上品なわけだ）
豆の精製方法は水洗式。水洗式はそれぞれの工程で異物や欠陥豆が除去されるためクオリティコントロールしやすい。欧米諸国が好むプレミアムコーヒー豆はほとんどが水洗式。
PNGコーヒーはオーガニック栽培が主流。

インドネシアのJava、Sumatra、Sulasesiコーヒーと並ぶパプアニューギニアのコーヒーは世界的にも高級品質の豆として有名だって！
う〜ん、勉強になった。まだまだ世界には知らないことが多すぎる。ｗ
でも、こんなに美味しいコーヒーに出会えて幸せ！

Softbrew - Sowden

美味しいコーヒーの入れ方「ソフトブリュー」

 最近ちょっと凝っている新しいコーヒーの入れ方をご紹介。
イギリスのデザイナーGeorge Sowdenが考案したポットでコーヒーを入れてみたら思いの外、美味しく楽しめることを発見。
各種コーヒー豆の特徴を引き出してくれる優れものです。

入れ方はとてもシンプル。（以下の写真参照）
コーヒー豆をドリップ式用くらいに挽いて、Sowdenのメタルフィルターに入れてポットに装着。沸騰させたお湯を注いで、やさしくかき混ぜる。ふたをして５分間待つのだぞ！（量によって４分〜８分）

もうこの段階でコーヒーの香りが部屋に充満してカップに注ぐのが待ち遠しい。

ドリップ方式とパーコレーター方式の中間のようで、コーヒー豆に余計な圧力やストレスを与えることなく、コーヒー豆が本来もっている香りと旨味を損なうことなく楽しめる、やさしい入れ方だと思う。

アメリカではNYのOren'sというコーヒー豆の焙煎屋さんでしか販売されていない様子。
Softbrew Coffee Pot  4 Cup $49.95
Softbrew Coffee Pot  8 Cup $59.95
Softbrew Coffee Pot 12 Cup $69.95

Coffee Beans from Galápagos

ガラパゴス産の超レアなコーヒー豆！

ダーウィンもびっくり！ガラパゴス諸島の東端に位置するSan Cristobal島で採れるコーヒーが素晴らしく美味い！
ダーウィンがその研究生活を終え４５年後に入植したDon Manuel Cobos氏がこの島でコーヒー栽培を始めたのが１８７９年。以来このコーヒー豆は知る人ぞ知る伝説のコーヒーとなった。

まろやかなコクと甘味、酸味のバランスが素晴らしい。後味にココアのヒントが！豆を挽いた直後から漂うその甘い香りに久々の感動を覚えた！このコーヒーを紹介してくれたStarbucks Reserveに感謝！

コーヒーにもワインやシガーのような嗜好品と同じ共通点がある。
その元となる植生や産地と気象条件によって味のバラエティがあって楽しい。

ガラパゴスのコーヒー農園は文字通り赤道付近の熱帯コーヒーベルトに位置しているが、他のコーヒーの名産地に比べて標高が３００メートルとかなり低い。通常、アラビカ種ブルボンの豆は標高１０００メートル以上でないと育たない。

ではなぜSan Christobal島でブルボン種のコーヒーが栽培できるのか？
それは南米大陸の西側に流れるHumboldt 寒流が島の東側に冷たい風を常に吹きつけていて、コーヒー栽培に適した気温を作り出しているからだと言われる。さらに火山岩から湧き出る水が豊富なことも良質のコーヒー栽培の好条件となっているそうだ。

ガラパゴスのコーヒー豆は進化しつづけている？

• PRODUCER: Hacienda El Cafetal
• ELEVATION: 1,200 feet
• COFFEE VARIETY: Bourbon
• PROCESSING METHOD: Washed
• HARVEST DATES: November-December
• QUANTITY OF PRODUCTION: 82,672 pounds green
• TASTING NOTES: Juicy and fresh with highlights of green herbs, balanced by soft cocoa and spice.
• FLAVOR INTENSITY: Bold
• PAIRING FLAVORS: Herbs, warm spices, cocoa, citrus

ダーウィンにもこのコーヒーを飲ませてあげたかった！？

収穫量がとても少ないので稀少価値が高い割に値段はリーズナブル。
8 oz（226g）US $12.50
Starbucks Reserveについてはまた別の機会にお話したい。

Colombia Asoapia

Fair Trade Colombia Asoapia

僕の大好きなコロンビアのコーヒー豆がStarbucks Reserveから発売されたのでゲット！

そのリッチな香りとコクがたまらない。コロンビアの３つの国立公園に囲まれた高地Apiaの農園で少量だけ生産されている豆だそうだ。

• PRODUCER: Asociacion de cultivadores de Apia
• ELEVATION: 1,500 - 1,900 meters
• COFFEE VARIETY: Caturra, Colombia, Castillo
• PROCESSING METHOD: Washed
• TASTING NOTES: Pungent herbals and sweet citrus notes
• FLAVOR INTENSITY: Bold
• PAIRING FLAVORS: Herbs, spices, cocoa, nuts

8 oz (226g) $14.00 US